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Rafanata lucana ricetta della Basilicata

In Basilicata la frittata ha un ingrediente segreto: è il ‘tartufo dei poveri’, la radice-gioiello che viene dalla terra

Marianna Di Pilla , 14 Mar 2024

La rafanata è un piatto tipico lucano che deve il suo nome all’ingrediente principale: il rafano. Questa radice, un tempo nota per essere il tartufo dei poveri', trova largo impiego nella cucina della Basilicata, che vanta peraltro molte altre ricette della tradizione assolutamente da provare. Una su tutte? Quella degli ...


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