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Crescia sotto la cenere

Pane e Pizze (Grano tenero)
Marche

Ingredienti: uova, farina, strutto, formaggio (eventuale), sale.
Tipo di pane impastato senza lievitazione alto pochi centimetri che in passato veniva utilizzato dalle famiglie contadine come pane a cena.

 

Territorio interessato alla produzione: Nella provincia di Pesaro e Urbino, in particolare nelle 4 Comunità Montane, del Montefeltro, del Catria e Nerone, del Catria e Cesano, dell'Alto e Medio Metauro.




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