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Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC

Vino (Rossi; Passiti; Liquorosi)
Liguria

zona di produzione: Pornassio e di Pieve di Teco in provincia di Imperia

curiosità: Abbinamenti gastronomici Vino rosso asciutto, adatto ad accompagnare se giovane, agnolotti al sugo di carne, polenta con salsiccia e spezzatino di maiale; se Superiore ed affinato si abbina al piccione ripieno, coniglio in umido e al vino rosso, coniglio in porchetta, stecchi (spiedini di carni e funghi), colombacci alla pancetta, formaggi teneri.

caratteristiche: Vino di colore rosso intenso con orli violacei da giovane, si fa rubino carico con riflessi granati affinandosi. Odore vinoso, e fragrante da giovane; se affinato diventa ampio, fine e persistente, con sentori di ciliegia matura, mora e violetta.

Alcolicità: 11 - 13,5%;

acidità totale: 5 per mille.

preparazione: Viene prodotto con uve del vitigno omonimo (Ormeasco, sinonimo di Dolcetto) per il 95% ed un massimo del 5% di uve a bacca rossa, non aromatiche, autorizzate e/o raccomandate in provincia di Imperia.


Fonte: La vetrina di Agriligurianet.it - Regione Liguria 2005