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Agriturismi, B&B e Case vacanza

  • indirizzo:

    Località Evette, 26

  • città/comune:

    Valtournenche
  • provincia:

    Aosta
  • telefono:

    0166.92132
  • cellulare:

    0166.92402
  • categorie:

    Formaggi



La cooperativa raccoglie, 2 volte al giorno, il latte fresco delle mucche di allevatori residenti nei comuni di Valtournenche, Chamois, Antey Saint-André, La Magdeleine e Torgnon, per produrre la fontina, formaggio tipico della Valle d‘Aosta.
La produzione giornaliera di forme è di 80/90 d‘estate e 50/60 d‘inverno.
All‘anno vengono prodotte, circa, 25.000 forme.
Ogni forma ha un peso variabile da otto a dieci chili e viene curata con salature alternate a puliture. La stagionatura si completa in quattro mesi.
Dopo una severa selezione soltanto le forme migliori vengono marchiate (le forme di questo caseificio sono marcate con il numero 650) e arrivano alle vetrine dei punti vendita di Valtournenche, Antey-Saint-André e Châtillon, che vendono anche altri prodotti tipici (burro, reblec, formaggi freschi, sanguinacci..).
La vera fontina si riconosce dal marchio impresso sulla forma, garanzia di qualità: il testo del D.P.R. 30.10.55 n.1269 ricorda che la vera fontina si produce solo in Valle d‘Aosta.
Orario punto vendita: – nel periodo estivo: 8.00-12.30; 15.30-19.30. Giorno di chiusura: mercoledì (tranne nei mesi di luglio ed agosto) – nel periodo invernale: 8.30-13.00; 15.00-19.00. Giorno di chiusura: mercoledì (tranne nei mesi da gennaio ad aprile).
Mesi di chiusura: maggio ed ottobre.
Prodotti in vendita: Fontina, toma, formaggi freschi, salumi, burro, latte fresco, liquori, vini, miele, dolci, polenta, yogurt.
Visita guidata per piccoli gruppi su prenotazione