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Piatti della tradizione che sono sopravvissuti al tempo…vecchie ricette, vecchie usanze, vecchi sapori si possono rivivere nei piatti della nostra cucina.
Cucina semplice,essenziale ma allo stesso tempo pregiata, come le nonne ci hanno tramandato.
E’ possibile gustare piatti tipici della tradizione umbra,le paste fatte ancora a mano, gli animali di nostra produzione,le verdure provenienti dall’orto…
Ogni periodo dell’anno in base alla stagionalità e alle ricette caratteristiche di ogni periodo,o circostanze particolare come una festa speciale o un ringraziamento (come era la battitura) si possono gustare pietanze diverse
Fra gli altri piatti da concordare insieme è possibile assaggiare le tagliatelle al sugo d’oca ,ravioli di ricotta, gnocchi, polenta,coniglio al finocchio selvatico, spezzatino di cinghiale, stufato di capretto, padellata di maiale, fegatelli con la rete ..ciaccia sul panaro con prosciutto casareccio,salcicce stagionate, lombetto sott’olio ... salame inglese,mostaccini, crostini briachi…